Родился в 1972 году в Стэнфорде, штат Калифорния, и вырос в соседнем Менло-Парке. Джонатан учился в средней школе Менло-Атертон и окончил ее с отличием в 1989 году.
В 1993 году он окончил Стэнфордский университет по специальности «История искусств», специализируясь на искусстве эпохи Возрождения и современном искусстве. Он участвовал в программе зарубежных исследований Стэнфорда во Флоренции, Италия, где изучал итальянский язык и историю искусств. Там он был стажером на археологических раскопках. После окончания университета он проходил стажировку в музее Метрополитен в Нью-Йорке, а затем в Музее Пегги Гуггенхайм в Венеции.
Живя в Венеции, он заинтересовался сохранением произведений искусства и вернулся во Флоренцию. Он поступил в Институт искусства и реставрации «Палаццо Спинелли» и в течение двух лет изучал консервацию камня и керамики.
Он работал стажером в Отделе сохранения предметов Музея изобразительных искусств в Сан-Франциско и Музее Клойстерс в Нью-Йорке. Затем он начал работать в качестве независимого подрядчика, выполняющего природоохранные мероприятия.
В течение почти двадцати лет в центре внимания Джонатана была работа по сохранению трехмерных предметов искусства и исторических памятников. Он стал авторитетом в области реставрации камня, штукатурки и керамики. Он работал над сохранением памятников и статуй во Франции, Румынии, Италии и США. Он является ведущим экспертом в области лазерной очистки белого мрамора и выступает с докладами в этой области в Италии, Лондоне (конференция Lacona) и Нью-Йорке.
Помимо своей работы в качестве реставратора, Джонатан является соучредителем компании. В 2012 году он основал компанию, специализирующуюся на использовании веревок для доступа к проблемным зонам на фасадах и исторических зданиях. С помощью этой техники он и его компания осуществляют мониторинг, съемку и стабилизацию фасадов многих исторических зданий, в первую очередь в Венеции.