Паоло родился в Турине, изучал фортепиано в Неаполе у Винченцо Витале, окончил Туринский университет по специальности «музыковедение». Штатный профессор истории музыки и координатор международных отношений в Государственной консерватории имени Джузеппе Верди в Турине. В 1986 году опубликовал книгу «Organi Storici in Torino» в издательстве «Allemandi». В 1991 году сделал запись на студии SMC (вокальные произведения Моцарта совместно с сопрано Луизой Кастеллани).
Сотрудничал с UTET, написал вступление «Теория музыки» для энциклопедического словаря и более 200 словарных статей об американских композиторах и исполнителей для DEUMM.
Состоял в приемной комиссии в класс фортепиано Школы музыкального совершенствования в Салуццо, член жюри Конкурса для фортепиано с оркестром в городе Канту.
С 1994 года является музыкальными критиком (в особенности в сфере мюзиклов) в газете «Corriere della sera», где опубликовал более 400 статей.
В 2002 году являлся сотрудником и автором статей о музыке в «Энциклопедии», опубликованной ежедневной газетой «La Repubblica». С 2008 года сотрудничает с итальянским Министерством иностранных дел в качестве эксперта по вопросам музыки Научной итало-китайской комиссии Университета и китайского академического сообщества. Назначен «профессором-консультантом» Школы искусств Сычуаньского университета в Чэнду, является приглашенным профессором Международной академии искусств Ванке Лянчжу, Ханчжоу, и «Почетным профессором фортепиано» в Школе Хунъюй, Пекин.
Дал множество концертов, как в Италии, так и за рубежом.